Für die Überwinterung müssen in den Bienenstöcken umfangreiche Honig- und Pollenvorräte belassen werden. Unter den heutigen Bedingungen und Klimaverhältnissen in Deutschland ist jedoch zur Sicherung der Bienenbestände eine ergänzende Fütterung der Bienevölker zur Überwinterung meist unumgänglich. Zur Ergänzung ist ökologischer Honig, vorzugsweise aus der eigenen Imkerei, oder Zuckersirup, Zuckerteig oder Zuckerlösung aus ökologischer Produktion möglich. Eine Fütterung mit konventionellen Futtermitteln ist nicht erlaubt.
Künstliche Fütterung ist nur zwischen der letzen Honigernte und 15 Tage vor dem Beginn der nächsten Nektar- oder Honigtautrachtzeit zulässig.
Die Art und Menge des verwendeten Futters sowie die Bienenstöcke, in denen es eingesetzt wurde, muss im Bienenstockverzeichnis dokumentiert werden.
